Het mooie van tastea: de herkomst van onze heerlijke en unieke blends

Kom met ons op reis als we je meenemen in de herkomst van onze geweldige theeën uit drie prachtige landen: China, Sri Lanka en India. Iedere regio heeft zijn eigen unieke erfgoed als en op het verbouwen van thee aankomt, waardoor iedere slok een ontdekking van smaken is.

De verschillende theevariëteiten: Sinensis & Assamica

Alle thee, of het nu groen, zwart, wit of geel is, komt van dezelfde plant: de Camellia Sinensis. Of eigen… van een van de twee belangrijke variëteiten. Aan de bron van onze theeblends ligt de Sinensis variant, die met delicate, lichte blaadjes perfect is voor witte en groene thee zoals onze Calm Down, Sweet Dreams, Picture Perfect, Say Cheese... Cake, verfrissende Mojito en authentieke Matcha. De Camellia Sinensis variëteit bloeit op in China en Japan, waar het terrein een subtiele verfijning geeft aan het karakter van de thee, waardoor er een smaak ontstaat die jou meeneemt naar de theetuinen van Zhejiang en de mooie landschappen va n Jiangnan.

Aan de andere kant, vinden we de robuuste Camellia Assamica variëteit, met stevigere en ruigere bladeren, die vooral in India, Afrika en Sri Lanka groeit. Deze variëteit zit in onze Hocus Pocus Focus, Frozy Cozy, Chai Dubai en de guilty pleasure Naughty Caramel, wat zorgt voor heerlijke zwarte en Pu Erh theeblends. The blaadjes van de Assamica, die met liefde geplukt zijn op de prachtige zuid Indiase heuvel van Nilgiri Hills en de adembenemende landschappen van de Sri Lankaanse Sabaragamuwa regio, zorgen voor een warme en authentieke touch aan iedere kop thee.

Samen vormen de Camellia Senensis en de Camellia Assamica het hart en de ziel van onze tastea blends, waarmee ze jou een harmonieuze samensmelting van smaken geven die de unieke herkomst en rijke geschiedenis van China, Japan, India en Sri Lanka vieren. Met iedere slok ga je op reis door deze uitzonderlijke regio’s, waar natuur en het vakmanschap van thee samenkomen om een onvergetelijke smaakervaring te brengen.

Bij de productomschrijvingen van onze theeblends vind je de herkomst van de thee in die blend terug. Heb je daar vragen over? Dan kun je ons altijd mailen op [email protected]!

Het proces

Zodra de bladeren zijn geplukt, vindt er een uitgebreid proces plaats waardoor het uiteindelijk een heerlijke thee wordt.

Afhankelijk van het proces en de theeplant, kan hetzelfde theeblaadje meerdere soorten thee worden. Dit heeft alles te maken met de verwerking van de bladeren. Er zijn enorm veel soorten thee: Groene-, Zwarte-, Witte-, Gele-, Oolong- en Pu Erh thee. Wist je dat Rooibos- en Kruidenthee helemaal geen theesoorten zijn? De thee is namelijk niet afkomstig van de Assamica of Sinensis theeplanten!

De verwerking van de theebladeren heeft verschillende fases. Deze fases bestaan uit het oxideren, de-oxideren, rollen en vormen van de bladeren. De ene thee gaat door alle fases heen en de andere juist niet. Dat bepaalt dus uiteindelijk wat voor thee het wordt! Bekijk de infographic om in een oogopslag het hele proces te zien. Hier hebben we door middel van oxidatie de theeën verdeeld op een horizontale lijn. Zo is bijvoorbeeld een van de grootste verschillen tussen zwarte- en groene thee het oxidatieproces. Zwarte thee is geoxideerd en groene-, gele- en witte thee niet. Door het oxidatieproces wordt het dus zwarte thee.

Tijdens het oxideren komen de sappen van het product in aanraking met zuurstof in de lucht, wat er voor zorgt dat het product oxideert. Een goed voorbeeld hiervan is een appel. Zodra je een hap neemt uit de appel en deze vervolgens laat liggen, wordt de binnenkant droog en verkleurd deze. De sappen komen namelijk in aanraking met de lucht! Om het oxidatieproces te stoppen, kan je het product verwarmen, wat op verschillende manieren kan.

Je kan de bladeren stomen, wat in Japan bijvoorbeeld veel gebeurt. Door het stomen krijgt de thee een bijna romige en filmige smaak. Ook kan je de bladeren vuren (of pannen). Bij deze methode wordt de thee in/op een gietijzeren (of een vergelijkbare) plaat verwarmd.

Wanneer het product is geoxideerd (of juist niet), worden de bladeren voor sommige theesoorten gevormd. Dit gebeurt door het rollen van het blad. Hierdoor worden de theebladeren in een mooie vorm gerold en daarna zo gedroogd, zodat het uiteindelijk mooi in jouw blik ligt!

Dit was de reis van jouw blik thee. Overweldigend, he? Is het nog niet helemaal duidelijk of heb je nog een vraag? Voel je vrij om ons een mail te sturen via [email protected]!