Pannenkoeken met aardbeien-groene thee jam

Jouw paastafel was nog nooit zo verrukkelijk, met deze heerlijke American style pancakes met een zelfgemaakte jam van aardbeien en onze Berry Love groene thee!

Ingrediënten voor de pannenkoeken

• 250 g bloem
• 2 eieren
• 500 ml melk
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel suiker
• Snufje zout
• 30 g gesmolten boter (voor het bakken)

Ingrediënten voor de groene thee-jam

• 200 g suiker
• 250 ml water
• 8 gram Berry Love
• 300 g verse bessen (bijv. aardbeien, frambozen of bosbessen)
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels maïzena gemengd met 2 eetlepels water (voor verdikking)

Bereiding

Groene thee-jam

1. Breng 250 ml water aan de kook en voeg de groene thee toe. Laat de thee ongeveer 5 minuten trekken en verwijder dan de zakjes of zeef de losse thee eruit.
2. Voeg de suiker toe aan de thee en roer tot het volledig is opgelost.
3. Voeg de bessen en het citroensap toe. Laat het mengsel op een laag vuur sudderen totdat de bessen zacht zijn (ongeveer 10 minuten).
4. Voeg het maïzena-watermengsel toe en roer tot de jam begint in te dikken. Kook nog 2-3 minuten.
5. Haal van het vuur en laat de jam afkoelen.

Pannenkoeken

1. Klop in een grote kom de eieren los met de melk.
2. Meng de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een aparte kom.
3. Voeg geleidelijk het droge mengsel toe aan de natte ingrediënten en klop tot een glad beslag.
4. Verhit een beetje gesmolten boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet een lepel beslag in de pan en bak de pannenkoek 1-2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
5. Herhaal dit totdat al het beslag is gebruikt.