Barbecue kip met Skintight Marinade

Tastea’s Skintight thee is een pu erh thee, wat deze gegrilde kippenbouten een unieke, aardse smaak die perfect samengaat met de rokerige smaak van de barbecue.

Ingrediënten:

• 4 kippenpoten
• 5 gram Skintight
• 250 ml water
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stuk gember (ongeveer 2 cm), geraspt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 theelepel chilivlokken
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)
• Verse koriander (optioneel, voor garnering)

Bereidingswijze:

1. Breng 250 ml water aan de kook en voeg de Pu Erh thee toe. Laat de thee 5-7 minuten trekken. Zeef de thee en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. In een grote kom, meng de afgekoelde Pu Erh thee met knoflook, gember, sojasaus, honing, sesamolie, rijstazijn en chilivlokken. Breng op smaak met zout en peper.
3. Plaats de kippenbouten in een diepe schaal. Giet de marinade over de kip en zorg ervoor dat alle stukken goed bedekt zijn. Sluit de zak of dek de schaal af en laat minstens 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast marineren.
4. Haal de kip ongeveer 30 minuten voordat je gaat grillen uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
5. Haal de kip uit de marinade (bewaar de marinade) en leg de bouten op de hete grill. Grill de kippenbouten 5-7 minuten per kant, of tot ze mooi bruin en gaar zijn. Gebruik een keukenkwast om de kip regelmatig met de overgebleven marinade te bestrijken tijdens het grillen.
6. Haal de kip van de grill en laat ze een paar minuten rusten. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes en verse koriander voordat je serveert.