La beauté du goût : les origines de nos délicieux et uniques mélanges

Venez faire un voyage avec nous et découvrez les origines de nos thés étonnants provenant de trois pays magnifiques : La Chine, le Sri Lanka et l'Inde. Chaque région possède son propre héritage en matière de culture du thé, ce qui fait de chaque gorgée une découverte de saveurs.

Les différentes variétés de thé : Sinensis et Assamica

Tous les thés, qu'ils soient verts, noirs, blancs ou jaunes, proviennent de la même plante : le Camellia Sinensis. Ou propre... à l'une des deux variétés principales. La variété Sinensis est à l'origine de nos mélanges de thés. Ses feuilles délicates et légères sont parfaites pour les thés blancs et verts tels que Calm Down, Sweet Dreams, Picture Perfect, Say Cheese.... Cake, le rafraîchissant Mojito et l'authentique Matcha. La variété Camellia Sinensis s'épanouit en Chine et au Japon, où le terrain confère un raffinement subtil au caractère du thé, créant une saveur qui vous emmène dans les jardins de thé du Zhejiang et les magnifiques paysages du Jiangnan.

D'autre part, nous trouvons la variété robuste Camellia Assamica, aux feuilles plus fermes et plus rugueuses, qui pousse principalement en Inde, en Afrique et au Sri Lanka. Cette variété entre dans la composition de nos thés Hocus Pocus Focus, Frozy Cozy, Chai Dubai et le plaisir coupable Naughty Caramel, qui constituent de délicieux mélanges de thés noirs et de thés Pu Erh. Les feuilles de l'Assamica, cueillies avec amour sur les magnifiques collines de Nilgiri, dans le sud de l'Inde, et dans les paysages à couper le souffle de la région de Sabaragamuwa, au Sri Lanka, apportent une touche chaleureuse et authentique à chaque tasse de thé.

Ensemble, le Camellia Senensis et le Camellia Assamica forment le cœur et l'âme de nos mélanges tastea, vous offrant une fusion harmonieuse de saveurs qui célèbrent les origines uniques et la riche histoire de la Chine, du Japon, de l'Inde et du Sri Lanka. À chaque gorgée, vous ferez un voyage à travers ces régions exceptionnelles, où la nature et l'artisanat du thé s'unissent pour vous offrir une expérience gustative inoubliable.

Dans les descriptions de nos mélanges de thés, vous trouverez l'origine du thé qui les compose. Vous avez des questions à ce sujet ? N'hésitez pas à nous envoyer un courriel à [email protected] !

Le traitement

Après la récolte des feuilles, un long traitement est mis en place pour les transformer en un délicieux thé.

Selon le procédé et le théier, la même feuille de thé peut devenir plusieurs thés différents. Tout est lié à la préparation des feuilles. Il existe de nombreux types de thé : le thé vert, noir, blanc, jaune, Oolong et Pu Erh. Saviez-vous que les thés Rooibos et les tisanes ne sont pas du tout des thés? Le thé ne vient pas des théiers Assamica ou Sinensis!

Le traitement des feuilles de thé passe par plusieurs phases. Ces étapes consistent à oxyder, désoxyder, rouler et former les feuilles. Certains thés passent par toutes ces phases, d'autres non. C'est ce qui détermine en fin de compte le type de thé qu'il sera ! Consultez l'infographie pour voir tout le processus d'un seul coup d'œil. Ici, nous avons divisé les thés sur une ligne horizontale au moyen de l'oxydation. Par exemple, l'une des plus grandes différences entre le thé noir et le thé vert est le processus d'oxydation. Le thé noir est oxydé et le thé vert, jaune et blanc ne le sont pas. Le processus d'oxydation permet donc d'obtenir du thé noir.

Pendant l'oxydation, les jus du produit entrent en contact avec l'oxygène de l'air, ce qui provoque l'oxydation du produit. Une pomme en est un bon exemple. Dès que vous prenez une bouchée de la pomme et que vous la laissez, l'intérieur devient sec et décoloré. Les jus entrent en contact avec l'air ! Pour arrêter le processus d'oxydation, vous pouvez chauffer le produit, ce qui peut être fait de différentes manières.

Vous pouvez faire cuire les feuilles à la vapeur, ce qui est une pratique courante au Japon, par exemple. La cuisson à la vapeur donne au thé un goût presque crémeux et pelliculaire. Vous pouvez également mettre les feuilles au feu (ou à la poêle). Avec cette méthode, le thé est chauffé dans/sur une plaque en fonte (ou similaire).Lorsque le produit est oxydé (ou non), les feuilles de certains thés se sont formées. Cela se fait en roulant la feuille. De cette façon, les feuilles de thé sont roulées en une belle forme et ensuite séchées pour qu'elles puissent enfin entrer dans votre boîte de tastea !

C'était le voyage de votre boîte de thé. Impressionnant, n'est-ce pas ? Vous n'avez toujours pas compris ou vous avez une question ? N'hésitez pas à nous envoyer un courriel à [email protected] !