BLOG | Wat is Oolong thee?

Wat is Oolong thee?

Oolong thee is een erg bijzondere theesoort, het is namelijk half geoxideerde thee. Daardoor zit deze thee tussen de groene en zwarte thee. Net als zwarte thee start het proces met het verwelken van de theebladeren. Daarna worden de bladeren gekneusd waardoor het oxidatieproces begint. Het kneuzen wordt gedaan in grote manden of machinaal in grote trommels die geschud worden. Het oxidatieproces wordt goed onder toezicht gehouden. Het is namelijk erg belangrijk voor de smaak van de Oolong thee. Vervolgens worden de bladeren in hun vorm gerold, vaak in bolletjes of in een langwerpige verfrommelde vorm. Dit wordt gedaan zodat de thee zijn oorspronkelijke karakter en bloemige smaak behoudt.

Geschiedenis

Chinezen vonden de langwerpig gerolde theeblaadjes op zwarte draken lijken en noemden de thee daarom drakenthee. De naam Oolong is afgeleid van het Chinese woord ‘Wulong’ wat letterlijk zwarte draak betekend! Leuke weetje he!
De drakenthee, ehm.. ik bedoel Oolong thee, komt dus oorspronkelijk uit China. Maar tegenwoordig komt de thee vooral uit Taiwan. Sinds 1810 wordt Oolong thee vooral daar verbouwd door het goede klimaat.

Smaak en zetten

De smaak van Oolong thee hangt heel erg af van het oxidatieproces. Zo kan het met een langer oxidatieproces meer naar zwarte thee smaken. Als de thee een korter is geoxideerd kan het juist meer naar groene thee smaken. Daarnaast kan de thee ook erg bloemig, karamelachtig of juist romig smaken. Dit is ook het geval met onze Oolong thee. Onze Oolong thee, Say Cheese … Cake, heeft de volle romige smaak. Omdat Oolong thee een mix is van zwarte en groene thee moet je de thee op 80 graden zetten. Zo gaat de smaak van de groene thee niet verloren. Zoals je misschien al weet wordt de smaak van groene thee bitter als het te heet wordt gezet.

Soorten

Er zijn veel verschillende soorten Oolong thee. De bekendste twee komen uit de Chinese provincie Fujian. Dat is de Tie Guan Yin vertaald naar ‘Goddess of Mercy’ en de Da Hong Pao wat vertaald naar ‘Big Red Robe.’ De Tie Guan Yin is 20-30 procent geoxideerd wat zorgt voor een heel frisse en hyperbloemige smaak. De Da Hong Pao is juist een heel donker geoxideerde thee. Hierdoor smaakt de thee erg sterk en aards.

Zo, nu ben jij een echte Oolong thee expert! Wil jij zelf deze drakenthee met bijzondere smaken ook eens proberen? Dan kan dat met onze Say Cheese.. Cake. Dit dus een Oolong thee met een romige smaak. De thee is verder nog op smaak gebracht met Citroengras, Citroenschil en korenbloem. Schenk ‘m ook eens in voor je visite… maar dan wel met een stuk cheesecake natuurlijk. ;)