Blog | Teapairing bij het diner

Thee bij gerechten

Waar je normaal wijn zou schenken, gaan we nu kijken welke thee er bij wel gerecht past. Wil je nou weten waarom thee zo goed is om te combineren met eten? Dat lees je hier.

Bij het diner is het belangrijk om je eigen voorkeuren aan te houden. Je zal echt moeten experimenteren en dus proeven, proeven, proeven om je perfecte matches te vinden.

De mogelijkheden tijdens het diner zijn eindeloos. Ga je voor smaken die elkaar aanvullen, zoals munt en chocolade? Of ga je voor een contrast door bijvoorbeeld een vette vis te combineren met een hele frisse thee? Het is altijd het makkelijkste om de thee af te laten hangen van de smaak van het hoofdingrediënt, maar je kan natuurlijk ook altijd kijken naar andere smaken in je gerecht, zoals de saus of dressing.

Vis en schaaldieren

Er zijn natuurlijk ook nog eens veel verschillende smaken als het gaat om vis en schaaldieren. Maar we kunnen wel zeggen dat vis vaak wat vettig, maar vooral ziltig, smaakt. Wat daar mooi bij te combineren is, is frisse groene thee. De When Life Gives You Lemons is een hele mooie citroenthee, die bij elk visgerecht een topper is. Ook de Mojito, met een lichte muntsmaak, zou een mooie toevoeging zijn bij vis. Het frisse van deze twee theesoorten zal de smaak van de vis nog intenser maken. Op zoek naar een licht prikkeltje op je tong? Dan raden we je de Aloha Vera aan, deze groene thee met citroengras geeft een subtiele prikkel door de gember.

Gerookte vis

Bij gerookte vis zoals makreel, haring en zalm, raden we aan om ook een licht gerookte thee te nemen. Door bijvoorbeeld een oolong te schenken, zoals de Say Cheese... Cake, versterkt de rooksmaak van de thee en de vis. Hierdoor krijg je een hele intense, maar mooie, smaak. Word het je allemaal iets te intens? Meid, dat snappen we! Dan kunnen we ook met een contrast gaan werken. De citrussmaak van een frisse Earl Grey zal een mooie smaakcombinatie geven met het vette van vis. En hoe leuk is het om de bijzondere Silver Fox (met zuiver zilver) te serveren? Dat tilt je visgerecht naar een luxe hoogte!

Vlees

Vlees heeft over het algemeen een sterke bite en daar hoort een krachtige thee bij. De eiwitten in het vlees zullen zich gaan mengen met de tannine van de thee, waardoor de thee (vooral zwarte thee) een veel mildere en zachtere smaak krijgt. De thee kan ook de smaak van het vlees beïnvloeden. Je zal proeven dat het vlees intenser en hartiger gaat smaken. Daarom raden we aan een mooie zwarte thee met verschillende kruiden te drinken, denk bijvoorbeeld aan de Make Your Bed Rock. Uhh... zullen we het toetje overslaan en samen het bed induiken?

Veggies

Bij foodpairing denken we natuurlijk vaak aan vis, vlees en kaas, maar we mogen zeker de groenten niet vergeten. Veel groenten hebben ook hele mooie en complexe smaken die heel mooi samen kunnen gaan met verschillende thee. Bij frisse zomergroenten zoals sla, komkommer, asperges, etc., is het lekker om een frisse, maar volle thee te drinken. Wat zich hier perfect voor leent, is een frisse (groene) rooibosthee, bijvoorbeeld onze Energy Boost. Wat ook een hele mooie smaakcombinatie kan zijn, zijn frisse groenten en munt, kijk dan maar eens naar de Fresh Habibi.

Bij herfst- en wintergroenten zoals pompoen, rode biet, spruiten, etc., adviseren we een lekkere verwarmende thee die voor smaakverdieping zorgt in het gerecht. Een mooie warme thee zal het gerecht helemaal afmaken en zal de groenten een rijpere smaak geven. Een hele mooie zwarte thee die je goed bij deze groenten zou kunnen drinken is de Frozy Cozy. Een thee die ook een hele warme een kruidige smaak kan geven is de Ohmmm..., een heerlijke kruidenthee met zoethout.

Dessert

Zoet, zoeter, zoetst. Bij een heerlijk zoet dessert mag een lekkere, fruitige thee gedronken worden. Denk bijvoorbeeld aan een rooibos. We hebben een hele friszoete rooibos, de BAE Sweet, of juist de romige Pina Colada, die heerlijk te combineren is door de kokosvlokken die in de thee zitten. Ben je niet zo van de rooibos? Dan is het ook heerlijk om voor een vruchtenthee te kiezen, denk bijvoorbeeld aan de Pop ‘N Chill met aardbei en popcorn.

Zet jij een chocoladedessert op tafel, dan is het een heel goed idee om voor een zwarte thee te kiezen. In de smaak van zwarte thee komen ook tonen van chocolade terug, net als bij sommige rode wijnen. De chocolade van het dessert kan zelfs zoete tonen in de zwarte thee naar boven laten komen. Een perfect desserttheetje kan dan ook niet anders dan de Naughty Caramel zijn. Misschien brengt deze thee nog spannende gesprekken naar boven tijdens het toetje.

Een andere thee die perfect samengaat met chocolade is muntthee. Munt en chocolade zijn een bewezen droomkoppel. Aarzel dan ook niet en kies voor de Mojito, Fresh Habibi of Aloha Vera.

Verras je jouw gasten met een heerlijke crème brûlée, panna cotta of houd je het simpel en serveer je ijs? Dan hoef je niet verder te kijken, wij hebben namelijk een thee die al een toetje op zich is, laat staan als je het combineert met een echt toetje. We hebben het natuurlijk over een heerlijke milky oolong, de Say Cheese...Cake! Toch niet overtuigd? De Picture Perfect met jasmijnbladeren is een mooie groene thee en is een mooie, gangbare vervanger.

We hopen je met deze blog genoeg inspiratie te hebben gegeven om zelf te gaan experimenteren met eten en thee. Let maar op, een paar keer goed oefenen en jij zet straks de mooiste combinaties op tafel! Zet je een dessert met kaas op tafel? Hier vind je welke thee het beste bij welke kaas past.

Heb je er mooie foto’s van gemaakt? Tag ons op Instagram @tastea.eu of stuur je foto’s naar [email protected]. We vinden het altijd leuk om te zien wat je gemaakt hebt!