Tiramisu met zwarte thee

Hier is een unieke twist op de klassieke tiramisu, waarbij we koffie vervangen door zwarte thee. Dit geeft het dessert een subtiele, rijke smaak zonder de bitterheid van koffie.

Ingrediënten:

• 8 gram Frozy Cozy
• 250 ml water
• 500 g mascarpone
• 200 ml slagroom
• 100 g suiker
• 4 eidooiers
• 1 theelepel vanille-extract
• 200 g lange vingers
• 2 eetlepels cacaopoeder (voor garnering)
• Optioneel: geraspte pure chocolade of sinaasappelschil ter decoratie

Instructies:

1. Zet 250 ml sterke Frozy Cozy thee. Laat het ongeveer 5-7 minuten trekken voor een diepe smaak. Laat de thee afkoelen.
2. Klop de eidooiers en suiker samen in een grote kom tot het mengsel light and fluffy is. Voeg de mascarpone en vanille-extract toe en klop dit tot het glad is.
3. Klop de slagroom apart tot stijve pieken. Vouw de opgeklopte slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel om een luchtige crème te krijgen.
4. Doop de lange vingers snel in de afgekoelde zwarte thee. Zorg ervoor dat ze niet te veel vocht opnemen, anders worden ze te zacht.
5. Leg een laag van de geweekte lange vingers op de bodem van een schaal of individuele glazen. Smeer hier een laag mascarponecrème overheen. Herhaal deze lagen totdat de ingrediënten op zijn, eindigend met een laag mascarponecrème.
6. Laat de tiramisu minimaal 4 uur in de koelkast opstijven, maar het liefst een hele nacht.
7. Bestuif de bovenkant van de tiramisu met cacaopoeder vlak voor het serveren. Voor extra flair kun je geraspte pure chocolade of wat fijn geraspte sinaasappelschil toevoegen.