Groene Thee Risotto met Groenten

Deze heerlijke Risotto met groene thee heeft een subtiele smaak, zit boordevol met groenten en antioxidanten en is lekker voedzaam. Een heerlijke maaltijd om in elk seizoen van te kunnen genieten. Proef het nu zelf!

Groene Thee Risotto met Groenten

Ingrediënten (voor 2-3 personen):

• 1 kopje arboriorijst/ risottorijst (150 gram)
• 300 ml water
• 1 theelepel/ 2,5 gram losse groene thee (Wij gebruiken When Life Gives You Lemons)
• 1 ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 courgette, in blokjes gesneden
• 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
• 1/2 kopje doperwten (diepvries of vers)
• 1/2 glas witte wijn (optioneel)
• 1 liter groentebouillon 
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
• Citroensap (optioneel, voor een frisse smaak)

Bereidingswijze:

1. Zet de groene thee. Trek de thee in ongeveer 300 ml heet water en laat het 3-5 minuten trekken. Verwijder daarna de thee uit het glas en zet de thee opzij.
2. Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
3. Voeg de wortel en courgette toe en bak nog eens 5 minuten totdat de groenten iets zachter zijn.
4. Voeg de risottorijst toe en bak 1-2 minuten mee, zodat de rijst een beetje glazig wordt.
5. Giet de witte wijn (als je dat gebruikt) erbij en laat het even koken totdat de alcohol verdampt is.
6. Voeg nu een soeplepel van de warme groentebouillon toe en blijf roeren totdat de rijst de vloeistof heeft opgenomen. Herhaal dit proces, voeg telkens een beetje bouillon toe en blijf roeren totdat de rijst bijna gaar is (dit duurt ongeveer 15-20 minuten).
7. Wanneer de risotto bijna klaar is, voeg je de groene thee toe in plaats van de laatste scheut bouillon. Roer goed door en laat de risotto de thee absorberen.
8. Voeg de doperwten toe en kook nog 2-3 minuten totdat de rijst gaar is en de doperwten verwarmd zijn.
9. Breng de risotto op smaak met zout, peper en eventueel een beetje citroensap voor extra frisheid.
10. Serveer de risotto met een beetje geraspte Parmezaanse kaas en eet smakelijk.

Zo zet jij snel en eenvoudig een heerlijk gezonde en voedzame maaltijd op tafel. De groene thee voegt niet alleen smaak toe, maar bevat ook antioxidanten die goed kunnen zijn voor je hart en algehele gezondheid. De groenten zoals wortels, courgette en doperwten zorgen voor een boost aan vitaminen en vezels. En de risotto rijst levert langzaam vrijkomende energie door de complexe koolhydraten, ideaal voor een voedzame maaltijd. Deze Groene Thee Risotto is een verfrissende twist op de klassieke risotto en biedt een gezonde balans van smaken!